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Composez votre Escapade Gourmande dans notre Carte
Escapade Gourmande à 32 € : Entrée, Poisson ou Viande, Fromage et dessert
Escapade Gourmande à 44 € : Entrée, Poisson, Viande, Fromage et Dessert
Pour l’ensemble de la table le Chef vous propose
le Menu Découverte à 55 € par personne
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Les Entrées
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Terrine de Foie Gras de Canard mi-cuit et sa compotée de Figues à la Cartagène , nage de Légumes au Banuyls
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16 €
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Ravioles au Pélardon des Cévennes sur un Crémeux de Champignons au Bouillon de Poule
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13 €
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Financier d'Asperges vertes et sa vinaigrette tiède aux Lentilles
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13 €
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Queue de Boeuf braisée et parfumée à l'Anis étoilé, Pommes de Terre fondantes
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13 €
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Grosses Crevettes poêlées sur un Tartare de Mangue à la Coriandre
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13 €
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| Carottes fanes, Jus de Poule émulsionné au Curry et quelques Moules |
13 €
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De la Rivière à la Mer
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Brochette de Noix de St Jacques poêlée tombée de Jeunes pousses et Beurre blanc au Citron confit (suppl. Menu Escapade 3€)
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20 € |
| Filets de Truite Fario de l'Ance, Crème légère aux Amandes et Galettes de Maïs |
17 € |
| Effeuillé d'Aile de Raie, Choux chinois juste poêlé, Jus de cuisson aux Câpres et Tomates |
17 € |
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Le Coin à "Pépé Julien ”
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Râble de Lapin farci aux Châtaignes, Jardinière de Céleri-Rave aux Fèves
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17 € |
| Epaule de Porcelet cuit longuement, sauce au Gingembre et garniture printanière |
17 € |
| Pavé d'Agneau de Lozère poêlé, Barigoule d'Artichauds, sauce à l'Aiguo-boullido |
19 € |
| Blancs de Poulet fermier panés à la chapelure de Cèpes, Radis glacés et Azukis |
17 € |
Filet de Boeuf de Lozère,sauce à la Moutarde Violette et poêlée de Cocos plats (suppl. Menu Escapade 4 €)
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22 € |
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Les Fromages
| De nos artistes fromagers, les Fromages Affinés servis au Chariot |
7 € |
| Faisselle de Campagne à la Crème et Ciboulette |
4 € |
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La Tentation des Gourmands
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Tarte fine aux Pommes, Crème glacée à la Vanille Bourbon
et Sauce Caramel ( à commander de préférence en début de repas)
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8 €
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Salpicon de Fraises à la Lavande et Riz au Lait de nos Grand-Mères
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8 €
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Bavarois au Thym et au Miel, Caramiel et Tuile Géante
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8 €
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Croustillant de Riz soufflé, Chantilly au Caramel et Eclats de Tuile au café
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8 €
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Millefeuille de Tuiles à l'Orange et Pommes pochées , Coulis de Fruits rouges
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8 €
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Gâteau tiède au Chocolat coulant, Crème glacée à la Violette
(à commander de préférence en début de repas) |
8 €
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| Prix nets boissons non comprises |
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