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Composez votre Escapade Gourmande dans notre Carte
Escapade Gourmande à 35 € : Entrée, Poisson ou Viande, Fromage et dessert
Escapade Gourmande à 47 € : Entrée, Poisson, Viande, Fromage et Dessert
Pour l’ensemble de la table le Chef vous propose
le Menu Découverte à 60 € par personne
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Les Entrées
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Rouelles de Foie Gras de Canard cuit au torchon, Compotée de Fruits d'Automne et Poudre de Pain d'Epices à l'Orange
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16 €
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Symphonie autour du Pélardon des Cévennes
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13 €
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Langoustines rôties, parfumées à l'Huile de Cèpes et Salade de Légumes craquants
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13 €
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Méli-Mélo d'Oignons doux des Cévennes, Julienne de Jambon de Pays et rapée de Châtaignes grillées
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13 €
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Soupe de Châtaignes en Cappuccino et sa Julienne de Céleri-Rave
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11.40 €
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| Velouté de Potimarron, brochette de Crevettes panées aux Sésames et sa Duxelle de Champignons |
13 €
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De la Rivière à la Mer
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Noix de St Jacques poêlées sur un lit de Butternuts, sauce Vierge au Bouillon de Légumes et Huile de Noisette
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20 € |
| Filets de Truite Fario de l'Ance poêlés, Galettes de Blettes à la Tomate et Beurre de Vin rouge |
17 € |
Filet d'Omble Chevalier de Lozère poêlé, Vichyssoise et Crème de Jambon grillée (suppl. Menu Escapade 4 €)
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22 € |
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Le Coin à "Pépé Julien ”
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Selle de Sanglier façon "Charcutière" et sa Purée de Panais
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15.80 € |
| Rouelles de Ballotine de Faisan farcie aux Champignons, Navets glacés au Miel |
18 € |
| Pétales de Rognon de Veau poêlés, tombée d'Epinards et sauce à la Moutarde violette |
17 € |
| Pavé de Biche poêlé et sa garniture Automnale, sauce Grand Veneur (suppl. Menu Escapade 4 €) |
22 € |
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Les Fromages
| De nos artistes fromagers, les Fromages Affinés servis au Chariot |
7 € |
| Faisselle de Campagne à la Crème et Ciboulette |
4 € |
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La Tentation des Gourmands
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Tarte fine aux Pommes, Crème glacée à la Vanille Bourbon et Sauce Caramel (à commander de préférence en début de repas)
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8 €
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Millefeuille de Tuiles à la Châtaigne, coulis de Potimarron
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7 €
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Poire pochée, Crème caramel glacée et Serpentin à la Noisette
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8 €
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Dacquoise aux Fruits secs et sa quenelle de Mousseline à la Fine du Languedoc
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8 €
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Sphère de Pomme Reinette du Vigan au Jus de Pomme-Coing et sorbet Cidre fermier
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8 €
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Gâteau tiède au Chocolat coulant, Crème glacée à la Violette
(à commander de préférence en début de repas) |
8 € |
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| Prix nets boissons non comprises |
