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Composez votre Escapade Gourmande dans notre Carte
Escapade Gourmande à 35 € : Entrée, Poisson ou Viande, Fromage et dessert
Escapade Gourmande à 47 € : Entrée, Poisson, Viande, Fromage et Dessert
Pour l’ensemble de la table le Chef vous propose
le Menu Découverte à 60 € par personne
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Les Entrées
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Terrine de Foie Gras de Canard mi-cuit et sa compotée de Figues à la Cartagène, nage de Légumes au Banyuls
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16 €
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Ravioles au Pélardon des Cévennes sur un Crémeux de Champignons au Bouillon de Poule
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13 €
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Cocotte d'Escargots au Jus de Saucisson, sablés à l'Ail nouveau
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13 €
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Tartelette feuilleté de Tomate à la Tapenade, Noix de Jambon cru de Lozère et son sorbet roquette
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13 €
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Duo de Melons au vin aromatisé à la Fleur de Sureau, rafraîchi d'un sorbet
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13 €
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| Cannelloni de Saucisson à la Rillette de Truite rose, Concassé de Tomate et Crème glacée au Wasabi |
13 €
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De la Rivière à la Mer
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Brochette de Noix de St Jacques poêlées, Daube de Tomate et Crème d'Olives noires
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20 € |
| Filets de Truite Fario de l'Ance poêlés, Pomme de Terre tapée, coulis de Piquillos et Crème d'Ail |
17 € |
Brandade de Cabillaud, Légumes du moment et Crème de Curry
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17 € |
| Filet d'Omble Chevalier de Lozère poêlé, Salade de Fenouil aux graines de Tournesol et son beurre blanc au Cerfeuil (suppl. Menu Escapade 4 €) |
22 € |
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Le Coin à "Pépé Julien ”
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Pavé de Veau de Lozère poêlé, Echalottes confites, Cocotte de Cocos à la Tomate et sa sauce aux Mousserons
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18 € |
| Filet de Canette poêlé, Pommes Croquettes, Bourriols aux Epices douces et sa sauce Miel-Réglisse |
18 € |
| Pièce d'Agneau de Parcours rôti, Aulx en chemise et Quinoa au Chorizo et Basilic |
19 € |
| Filet de Boeuf de Lozère poêlé, Pommes rattes cuites au four et fondue de Tomate acidulée à l'Estragon et Poivre mignonette (suppl. Menu Escapade 4 €) |
22 € |
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Les Fromages
| De nos artistes fromagers, les Fromages Affinés servis au Chariot |
7 € |
| Faisselle de Campagne à la Crème et Ciboulette |
4 € |
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La Tentation des Gourmands
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Tarte fine aux Pommes, Crème glacée à la Vanille Bourbon et Sauce Caramel (à commander de préférence en début de repas)
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8 €
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Parfait glacé à la Menthe fraîche, Fruits rouges de saison et sauce Chocolat
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8 €
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Fraîcheur de Pêche à la Groseille, Nuage de Crème montée à la Cardamone
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8 €
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Tartelette sablée à la Compotée d'Abricot, Crème glacée au Mascarpone
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8 €
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Trilogie autour de la Framboise
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8 €
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Gâteau tiède au Chocolat coulant, Crème glacée à la Violette
(à commander de préférence en début de repas) |
8 € |
| Nougatine glacée et son coulis de Fruits rouges |
8 €
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| Prix nets boissons non comprises |
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