FISHES
Noix de St Jacques poêlées sur un lit de Butternuts, sauce Vierge au Bouillon de Légumes et Huile de Noisette 20 €
Filets de Truite Fario de l'Ance poêlés, Galettes de Blettes à la Tomate et Beurre de Vin rouge 17 €
Filet d'Omble Chevalier poêlé, Vichyssoise et Crème de Jambon grillé (extra on Menu Escapade Gourmande 4 €) 22 €
MEATS
Selle de Sanglier façon "Charcutière" et sa purée de Panais 15.80 €
Rouelles de Ballotine de Faisan farcie aux Champignons, Navets glacés au Miel 18 €
Pétales de Rognon de Veau poêlés, tombée d'Epinards et sauce à la Moutarde violette 17 €
Pavé de Biche poêlé et sa garniture Automnale, sauce Grand Veneur (extra on Menu Escapade 4 €) 22 €
CHEESE
Trolley of ripened cheeses 7 €
Soft fresh country cheese with cream and chives 4 €
DESERTS
Warm apple tart, Bourbon vanilla ice cream and caramel sauce 8 € (to be ordered at the beginning of the meal)
Millefeuille de Tuiles à la Châtaigne, coulis de Potimarron 7 €
Poire pochée, Crème caramel glacée et Serpentin à la Noisette 8 €
Dacquoise aux Fruits secs et sa quenelle de Mousseline à la Fine du Languedoc 8 €
Sphère de Pomme Reinette du Vigan au Jus de Pomme-Coing et sorbet Cidre fermier 8 €
Warm chocolate cake, violet ice cream 8 € (to be ordered at the beginning of the meal)
Net prices service included