STARTERS 

Terrine de Foie Gras de Canard Mi-Cuit et sa Compotée de Figues à la Cartagène, nage de Légumes au Banyuls  16 €

Ravioles de Pélardons des Cévennes, Crémeux de Champignons 13 €

Financier d'Asperges vertes et sa vinaigrette tiède aux Lentilles 13 €

Fraîcheur de Brebis aux Herbettes, Crème tiède de Radis et Allumette aux Epices 13 €

Grosses Crevettes poêlées sur un Tartare de Mangue à la Coriandre 13 €

Salade Printanière aux Oeufs de Caille, Tuile au Granino et copeuax de Jambon de Pays 13 €

 DE LA RIVIERE À LA MER

 Pavé de Cabillaud poêlé, Endives glacées au Miel et au Safran, Beurre Blanc 18 €

Filets de Truite Fario de l'Ance, Jus de Saucisson et Galette de Maïs 18 €

Brochette de Noix de St Jacques poêlées, Purée de Choux-fleur et Crème de Carottes 20 €

 LE COIN “ à Pépé Julien ”

Joues de Porc confites aux Epices douces, Carottes fanes et Cocos plats 18 €

Ballottine de Caille aux Châtaignes, Pont Neuf de Polenta et Jus de Piquillos 18 €

Râble de Lapin aux Mousserons, Jardinière de Céleri-Rave aux fèves 18 €

Pavé d'Agneau de Lozère poêlé, Cake au Chorizo et Barigoule d'Artichauts 19 €

Filet de Boeuf de Lozère, cocotte de Pomme de Terre à la Tomme aux trois laits 22 €